味精摻食鹽檢測試劑盒：食用鹽是較純凈的氯化鈉，氯化鈉的化學(xué)式是NaCl，式量58.44，由氯離子和鈉離子構(gòu)成。工業(yè)用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標(biāo)的，其化學(xué)式是NaNO2，式量是69.00，是由亞硝酸根離子和鈉離子構(gòu)成。

 規(guī)格：20次/盒
方法：比色法
試劑盒用途和適用范圍： 用于定性判斷味精是否存在食鹽摻假

先了解下食用鹽和工業(yè)鹽的區(qū)別。鹽按用途可以分為食用鹽、工業(yè)用鹽和其他用鹽。人們?cè)谌粘Ｉ钪兴褂玫氖秤名}是從海水、地下巖（礦）鹽沉淀物、天然鹵（咸）水中獲得的以氯化鈉為主要成分的經(jīng)過加工而成的鹽。而工業(yè)生物試劑中使用的工業(yè)用鹽含義很廣，有時(shí)指純凈的，有時(shí)指含有的氯化鈉。工業(yè)用鹽除含有大量的致癌物亞硝酸鹽外，還有可能含有鉛、砷等有害物質(zhì)，誤用工業(yè)用鹽極易引發(fā)食物中毒。
一、結(jié)構(gòu)上：食用鹽是較純凈的氯化鈉，氯化鈉的化學(xué)式是NaCl，式量58.44，由氯離子和鈉離子構(gòu)成。工業(yè)用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標(biāo)的，其化學(xué)式是NaNO2，式量是69.00，是由亞硝酸根離子和鈉離子構(gòu)成。
二、性質(zhì)上：食用鹽性質(zhì)較穩(wěn)定，水溶液呈中性。在干燥條件下較為穩(wěn)定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。
三、外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食用鹽也可能顯黃色或淡藍(lán)色，也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區(qū)別，但用肉眼是分辨不出來的。
四、溶解性：和食用鹽都極易溶于水，易潮解，無臭味。
五、味道：略有咸味，食用鹽咸味較重，食用時(shí)靠味覺難以分辨。

味精摻食鹽檢測試劑盒

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